Frukost: Stekt korv och grapefrukt
Lunch: Äggsallad in-rullad i salladsblad
Middag: Köttstuvning med vitkål
Mellanmål: Rökt lax
Äggsallad
Ingredienser
5 Hårdkokta ägg
4 skivor bacon
2 msk hemgjord majonäs
1-2 selleristjälkar
1 / 2 Röd paprika
3-5 msk skivad avokado
1 msk senap
salt, peppar och paprikapulver efter smak
Tillagning
- Koka äggen och låt dem sedan svalna av i kallt vatten
- Hacka och stek bacon i en stekpanna
- Medan baconet fräser så hackar du selleri, paprika och avokado.
- Skala och mosa äggen i en stor skål.
- Tillsätt alla övriga ingredienser och rör om
- Servera äggsalladen inrullad i blad av isbergssallad
Köttstuvning med vitkål
En av mina personliga storfavoriter är långkok i gjutjärnsgryta. Den här typen av långkok kan varieras i oändlighet och de brukar stå på bordet varje vecka. Trots att tilllagningen tar lång tid så är arbetsinsatsen minimal. Det enklaste sättet är att sätta grytan i ugnen på kvällen eller morgonen och få maten serverad när man kommer hem efter jobbet. Laga gärna så mycket att det räcker till fler måltider framöver. Varför inte testa att äta en “lunch-frukost” eller frysa in i färdiga matlådor att ta med till jobbet. Du behöver inte passa några tidenr när du lagar i järngrytan. Ju längre koktid desto mörare blir köttet. Kom bara ihåg att använda låg temperatur.
Ingredienser
1 kg Nötkött
2 Hackade gula lökar
2 dl köttbuljong
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad
Salt och pepper
1/2 Vitkålshuvud
Tillagning
- Bryn steken eller köttbiten i några matskedar baconfett, smör eller kokosfett. Om du vill kan du hoppa över detta steg eftersom det ofta blir gott i alla fall, och det blir mer hälsosamt att inte steka kött.
- Lägg stegen i en gjutjärnsgyta med lock och häll över stekfettet
- Tillsätt två deciliter buljong (benavkok eller köttbuljong)
- Krydda med en matsked hackad vitlök, salt peppar och två lagerblad
- Ställ grytan i ugnen på 65-70 grader i 8-10 timmar
Tillagning av vitkålen
Kålen kan förberedas på flera olika sätt. Ett enkelt sätt är att skära upp den i bitar och lägga i den i järngrytan när det är 1 eller 2 timmar kvar på koktiden. Försök i så fall dränka kålen med vätskan i grytan. Ett annat sätt är att ta bort köttet med en hålslev först vilket ger lite mer plats till vitkålen. I så fall kan du även höja temperatuern och tillaga kålen i en halvitmme. Jag brukar skära upp steken i små bitar för att sedan blanda köttet med kålen och sätta in i ugnen på i en timma. Denna stuvningsvariant är min personliga favorit som brukar bli en rejäl måltid som räcker några dagar.