Mår du dåligt av gluten och spannmål – är det på riktigt?

Mår du dåligt av spannmål som innehåller gluten (vete, korn och råg), men har inte diagnostiserad celiaki (glutenintolerans)? Är det då ofarligt för dig att fortsätta äta dessa spannmål?

I det här avsnittet av Paleotekets podcast djupdyker vi i en forskningsstudie som kom i Juli 2016 och som bland annat visar att personer som mår dåligt av spannmålen vete, korn och råg men inte har celiaki, ändå påverkas till exempel genom att bitar bakterier läcker ut i blodet och bidrar till inflammation och på längre sikt kan det innebära betydande hälsorisker för dessa personer.

Lyssna här:

Vi nämner i avsnittet av sjukvården inte har så stor kunskap på det här området. Det hävdas exempelvis ibland även från läkare att personer som mår dåligt av gluten, men inte har celiaki, inte behöver äta glutenfri kost, eftersom det inte är farligt för dem att äta gluten. Den här studien visar att det är precis tvärt om. Vi hoppas att detta snart ska uppmärksammas inom sjukvården och att också andra former av känslighet mot spannmål ska kunna undersökas och också exempelvis möjliggöra för barn att få specialkost i skolan. Det råder också en missuppfattning att man missar viktig näring när man inte äter vete, korn och råg, men i själva verket tar dessa livsmedel istället plats från mycket mer näringsrika livsmedel som exempelvis rotfrukter och grönsaker. Det är alltså inte heller något problem ur den aspekten att plocka bort spannmålen ur kosten helt om man mår dåligt av dem.

Lite kort om begreppen studien: I studien har man studerat hur vete, korn och råg påverkar personer som säger att de mår dåligt av dessa spannmål, men inte har Celiaki. Man kallar detta för Non-Celiac-Wheat-Sensitivity, översatt kommer vi att kalla det för vetekänslighet. Men för att göra det lite krångligt gäller alltså de tre spannmålen vete, korn och råg.  Alla dessa spannmål innehåller gluten, men de innehåller också andra proteiner som också kan vara skadliga, så man begränsar sig inte till att prata om det som man tidigare har kallat för ”Non-Celiac-Gluten-Sensitivity”.

Här är en länk till studien: ”Intestinal cell damage and systemic immune activation in individuals reporting sensitivity to wheat in the absence of coeliac disease” (tidskriften Gut, July 2016)

Lyssna på andra avsnitt och följ oss i sociala medier

Läs mer om Paleotekets podcast och hitta till andra avsnitt här.

Följ oss gärna på Soundcloud eller Itunes.

Det skulle vara väldigt värdefullt om du vill lämna en recension på Itunes. Det gör du genom att söka fram Paleoteket i Itunes, och sedan klicka på den stora loggan under ordet ”Podcaster”. Klicka sedan på fliken ”Betyg och recensioner”.

Vi finns på www.paleoteket.se, samt www.karlhulten.se. Det går även att gilla oss påwww.facebook.com/paleoteket.se (sidans namn; Karl Hultén och Paleoteket), eller på www.instagram.com/paleoteket.

Därför är bröd beroendeframkallande

 Om du någon gång försökt sluta äta bröd så vet du säkert hur svår det kan vara. Allt fler har blivit medvetna om att bröd kanske inte är så hälsosamt som vi tidigare trott men ganska få vet varför brödet är så svårt att sluta med och varför det innebär hälsorisker. Populära dieter som LCHF utesluter eller begränsar bröd i tron att kolhydratinnehållet gör oss feta (det påståendet blir föremål för senare blogginlägg). Det här bloginlägget tar upp andra intressanta aspekter som förklarar varför brödet är så svårt att sluta med. Effekter som de flesta inte känner till.


I början av 90-talet upptäckte två japanska forskare att det glutenprotein som finns i vete, korn och råg kan vara svaret på varför bröd är beroendeframkallande [1] Vad man upptäckte var att när gluten bryts ner i tarmen så bildas det fyra olika fragment av gluten (exorfinerna A5, A4. B5 and B4) då det bröts ner i tarmen och som alla hade opioid-liknande effekt på hjärnan. Man kunde också förhindra effekten av de opiumliknande fragmenten med läkemedlet naloxone som blockerar hjärnans opioid-receptorer.

Fortsätt läsa ”Därför är bröd beroendeframkallande”

Vete orsakar läckande tarm

Så lurar sig gluten in i kroppen

Att äta pasta och bröd är inte så harmlöst som man tidigare trott. En välgjord studie ledd av forskaren Alessio Fasano visar att gluten som finns i vete får tarmen att börja läcka. Tidigare har man kännt till detta fenomen hos glutenintoleranta, men nu har man upptäckt att det gäller för alla.

I vete finns ett slags proteiner som kallas gluten. När nedbrytningen börjar i tunntarmen skapas fragment och ett av de allra mest studerade är gliadin som har märkliga effekter på tarmen. Fortsätt läsa ”Vete orsakar läckande tarm”

Seo Packages