Därför är bröd beroendeframkallande

 Om du någon gång försökt sluta äta bröd så vet du säkert hur svår det kan vara. Allt fler har blivit medvetna om att bröd kanske inte är så hälsosamt som vi tidigare trott men ganska få vet varför brödet är så svårt att sluta med och varför det innebär hälsorisker. Populära dieter som LCHF utesluter eller begränsar bröd i tron att kolhydratinnehållet gör oss feta (det påståendet blir föremål för senare blogginlägg). Det här bloginlägget tar upp andra intressanta aspekter som förklarar varför brödet är så svårt att sluta med. Effekter som de flesta inte känner till.


I början av 90-talet upptäckte två japanska forskare att det glutenprotein som finns i vete, korn och råg kan vara svaret på varför bröd är beroendeframkallande [1] Vad man upptäckte var att när gluten bryts ner i tarmen så bildas det fyra olika fragment av gluten (exorfinerna A5, A4. B5 and B4) då det bröts ner i tarmen och som alla hade opioid-liknande effekt på hjärnan. Man kunde också förhindra effekten av de opiumliknande fragmenten med läkemedlet naloxone som blockerar hjärnans opioid-receptorer.

Fortsätt läsa ”Därför är bröd beroendeframkallande”