Borde du undvika potatis?

”Potatisväxter” eller nattskuggeväxter/nattskatteväxter (solanaceae) heter en stor familj växter varav några få kan återfinnas på våra matbord. Till familjen hör tomater, potatis (ej sötpotatis och jams), äggplanta, paprika och chilifrukt. I mitt arbete med patienter finner jag att vissa är känsliga mot denna familj växter och därför tänkte jag beskriva vad de innehåller och vad forskningen säger om deras samband med sjukdom.

(Tillägg 2017-01-09: ”Potatisväxter” utesluts ur den autoimmuna paleokosten även kallat autoimmuna protokollet/AIP) som jag skriver mer om här och som sammanfattas än mer i min bok ”Autoimmun kokbok: läkande paleokost”). Denna artikel beskriver anledningen till detta.)

Precis som vete, baljväxter och växtoljor är potatisväxterna relativt nya i den europeiska kosthållningen. Tomaten kom från Nordamerika till Europa under 1700-talet och var till en början en prydnadsväxt. Även äggplantan var från början en prydnadsväxt och man var medveten om hur giftiga bladen var.

Familjen solanaceae har över 2000 medlemmar där de flesta förstås är oätliga och ofta mycket giftiga. Tobak är också en medlem av familjen och är välkänt för sina genomgripande effekter på kroppen. Förgiftning kan man som de flesta känner till också få av gröna eller groddande potatisar som då utvecklat höga mängder gift. Men vilka ämnen finns då i potatisväxterna? Fortsätt läsa ”Borde du undvika potatis?”